Удивление

Откуда у меня в избранном столько людей записавшихся на ФБ?
Кто все эти люди? Оо

@темы: всякая фигня

---

Как-то так

Съездили на дачу. То еще приключение, если честно. Целью поездки была разведка, и в случае удачной разведки подготовка места.
Идея - создание исторично верной кухни с глиняной печкой и походной кузни. Источники накопаны, мануалы изучены, место есть.
Почему бы не сделать? Сказано - сделано, и мы с Лавром решили осуществить этот проект.

С начала долго спорили когда ехать. В пятницу вечером или в субботу утром. У Лавра новая девушка, и поэтому он не хочет ехать вечером.
Так как холодно без нее, тоскливо и вообще... Хорошо, решили ехать утром. Рано утром. Где-то часов в 9 - 10 уже быть на вокзале и ехать.
Значит подъем должен быть в 7 утра. Но когда, я проснулся оказалось, что в 4:30 утра мне пришла смс-ка что они только ложатся спать. ***!!!
В общем, проснулись эти ребята в 13:30 только.

А пока они спали, я узнал что пришла заказанная мною страйкбольная винтовка мосина. И в принципе, ее можно было бы оставить в магазине до понедельника,
но дача это же офигенное место пострелять. Я поехал. Винтовка на газу, а не на аккумах. А газа в магазине нет, ближайший газ только в магазине на Петроградской
(а винтовка пришла в магазин на Горьковской). Я поперся туда под дождем. Там меня встретила Аня, уже шедшая с работы. Потом проводила до метро.
Когда подъехал поезд, она посмеялась, что провожает мужика в армейской куртке, с рюкзаком и винтовкой.

Самое дурацкое, что запарившись я перепутал балтийский вокзал с финляндским и уехал не туда. Хорошо во время сообразил.
Ну еще дурацкое оказалось, то что винтовка - бракованная. После третьей зарядкой газом нипаль у винтовки провалился куда-то внутрь и на этом все закончилось.
Хотя на даче было классно: мы постреляли (чуть чуть), покосили, пособирали и пожгли траву, присмотрели место для все непотребства и поели шашлыки.

В общем: Ура!!! нашей компании)))

@темы: жизнь

---

Про фестиваль

Загрузил в контакт фотографии с фестиваля Васселине, в Эстонии (был на той неделе). Как водиться загрузил все в альбом - сезон 2013.
Так что смотреть с этой фотографии vk.com/photo413531_305661680 и далее.
Фестиваль проходил на месте старого епископского замка. Удивительно спокойное, тихое и умиратворяющее место. Мне очень понравилось.
Кстати, там офигенный музей, где можно все трогать - чем мы с Аней воспользовались и на фотографировались)))
(единственный косяк - забыли обувь... хорошо, что я был кожаных сандалиях, и мой косяк не так видно)

---

Обо всем

Вернулись с Аней с дачи. Уехали туда вчера, и я сразу включился в сельскую жизнь. Буквально начал поднимать сельское хозяйство - косил траву и собирал ее в кучи)
На следующий день ходили в лес - ушли с утра и вышли от туда только в 19:00. Собрали 1,5 кг малины!!! где-то 500 гр черники и мешок грибов.
Правда, и не без минусов... Ночью пошел искать ветер и босиком на что-то наступил. Теперь на пятке синяк... Оо
А еще я нашел торфяное болото, скрытое травой. Узнал как сложно из него вылазить... как тяжело поднять ногу, и как легко после поднятия ноги погружаешься глубже.
Но вылез)

Мне понравилось)

@темы: жизнь

---

Научное

Задолбавшись объяснять элементы комплекта для реконструкции (и пошива данного комплекта) засел за составление брошюрки - руководства по основной информации.
По многолетней привычке, с начала начал писать введение, где обозначаю задачи и цели данного исследования)))
Соскучился я что-то по научной работе

@темы: реконструкция, жизнь

---

Удивительное

Покупал тут для друзей в Эстонии сигареты (у них дороже). Всего 4 пачки.
И дают мне новые пачки с картинками. Там "страдание", "преждевременное старение" и "ампутацию", причем "страдание" два раза.
Я обращаюсь к продавщице: - а можно мне разные картинки?
Она мне на выбор дает "импотенцию" и "мертворожденные". Даже как-то выбирать тут же расхотелось.
Как хорошо, что я не курю)

@темы: жизнь

---

Арбалетчик

Фотографии с Корелы 2013
Немного с фотосессии меня)
Я ездил арбалетчиком и меня активно фотографировали и фотографировали на фестивале. Пытался призвать затащить на фотосессию Лавра, но не удалось его разбудить в шатре)))
(под этими двумя фотографии еще фотографии)

@темы: реконструкция, 14 век, жизнь

---

Радость то какая

Уволился

@темы: жизнь

---

Корела 2013

Сегодня вернулись с Корелы. Надеюсь не заленюсь и напишу фото отчет по ней, в отличие от Времен и Эпох...

@темы: реконструкция, жизнь

---

Очень нравится

Очень нравится эта фотография с Времен и Эпох 2013

@темы: реконструкция, фоторафии, 14 век, жизнь

---

Я снова разбил экран своего айфона...

@темы: жизнь

---

Оберег от веганов - вяленное мясо

ВЯЛЕНО-МАРИНОВАННОЕ МЯСО БИЛТОНГ.
Нашли с Аней вот такой рецепт, приготовили по нему вяленную говядину. Очень вкусно, но твердо жевать.
Сейчас готовим из курицы. Причем нам так понравилось, что на фестиваль заготовили два мешка такого мяса.
Угощали всех, как водиться... и теперь меня активно мучают секретом рецепта. Так что делюсь со всеми.


Билтонг (возможны варианты - билтон, бельтонг и т.д.) - отличная закуска к пиву или к вину для любителей употреблять... а нам отличные припасы для похода и просто прозапас. Как большой любитель вяленостей - рекомендую. Делается быстро, на вкус замечтально. Осторожно, вызывает привыкание.
Итак, билтонг - это вялено-маринованное мясо. Рецептов и вариаций масса, как и у шашлыка. Привожу свой излюбленный рецепт.

Мясо на него можно пускать любое - слонину, страусятину, буйволятину, говядину и так далее. Кроме свинины - для свинины такие сроки засолки слишком малы. В данном рецепте мы будем использовать говядину, так как у нас только такие фотографии (хотя лично мне больше нравиться курица - получается очень нежное мясо).
Какую часть вялить? Классически рекомендуется вырезка, щуп, бочок (для курицы - грудинка). Если ты, человек простой, то пускай в дело огузок - дёшево и сердито. А так - тонкий край, толстый край, различные филейные части - всё, на мой вкус, отлично подходит. Главное, чтобы мясо было свежим, розовым и нежным, и желательно без жил (жилы сильно усложняют процесс жевания. Хотя это зависит от зубов))).

Мясо режется на полоски 1 см толщиной (можно тоньше), вдоль волокон.
Полоски мяса можно и отбить, чтобы стали потоньше - тогда билтонг приготовится быстрее.

Для засолки готовится смесь (даю из расчёта на килограмм мяса):
- 1 столовая ложка соли с горкой + столовая ложка соли без горки, итого примерно грамм 45-50. Многие рецепты рекомендуют меньше, 1 ложку с горкой, 30 грамм.
- 1 столовая ложка без горки молотого кориандра. Опять же, можно и побольше - я даю на мой вкус. Кориандр - главная приправа в билтонге.
- 1 чайная ложка с горкой сахара (для полной эстетики рекомендуется коричневый тростниковый сахар - но сойдёт и такой)
- 1 чайная ложка чёрного перца. Можно и побольше (я кидаю две), можно и красного ещё отдельно добавить - опять же на свой вкус.
- Соль ни в коем случае не йодированная - нужна нормальная каменная соль крупного помола!
- Ещё традиционно туда добавляют немножко соды - никогда не пробовал. И при производстве в промышленных масштабах добавляют селитру - ну, это опять же не для нас.

Мясо сбрызгиваем 6%-ным винным уксусом, равномерно обсыпаем смесью с обеих сторон, втираем, разминаем и тщательно перемешиваем. Плотно укладываем в нержавеющую ёмкость - и под гнёт на 12 часов. В холодильник, конечно же.
Вовсю выделяется сок. Сливать его не нужно - это не сухой засол. Через половину срока (то бишь через 6 часов) мясо переворачиваем, заново трамбуем и опять давим гнётом. Итого, весь процесс маринования занимает всего 12 часов. Для засолки мяса это непривычно мало - но здесь дело в уксусе и в тонких ломтях.
Далее разводим 6% винный уксус водой 1:6. Мясо опускаем в него на 5 минут, полощем, как следует выжимаем.
Вывешиваем в хорошо вентилируемом месте, и чтоб мух не было. Я использую горизонтальные палочки, подвешенные на верёвках - так мясо не съезжает. Можно всякие нержавеющие крючья и так далее.

Через пару дней билтонг готов. Весь это период от него следует отгонять насекомых и желающих проверить, готов ли билтонг (типа, билтонговый юмор.)
Если ломтики были тонкие - то готов и вовсе через сутки. Не доводите до ломкости. Варьируется опять же на вкус - кто-то любит посуше, кто-то считает что в середине мясо должно быть ещё достаточно мягким.

Чтобы съесть, режем поперёк волокон тонкими полосками. Строгаем и так далее, кому что нравится - мало ли, есть любители поорудовать острым ножиком. Я нарезаю кухонными ножницами - быстро и удобно.

Вот. Кушайте наздоровье.

Да, кстати. Некие жадные дети мечтают сделать на билтонге бизнес и потому рецепт его в Рунете найти непросто - молчат и жмутся. Обсуждают только, как они будут фасовать его по 17 граммов, и какие нормы прибыли с килограмма мяса... Наивные жадные дети. У них системная ошибка - такие вещи надо начинать считать не с денег :-) Они бы ещё водку по 17 граммов пробовали фасовать - тоже теоретически очень хорошая норма прибыли с бутылки. Кто поест билтонга, поймёт, о чём я :-)

UPD. Да, народ - обращаю внимание: маринуется мясо всего 12 часов - а то можно подумать из первоначального текста, что 24 часа, 2 раза по 12. Ему, конечно, хуже не станет за 24 часа - но это уже просто излишне. И конечно же, маринуется оно В ХОЛОДИЛЬНИКЕ :-)
Кроме того, после разрезания полоски можно отбить - чтобы стали тоньше, так приготовится быстрее (именно пока мясо сырое - после уксуса оно от ударов развалится на волокна).

@темы: реконструкция, кухня, своими руками

---

Забавное

@темы: реконструкция, всякая фигня, ролевые игры

---

С фестиваля

@темы: реконструкция, фоторафии, 14 век, жизнь

---

А вот

Вернулись с Времен Эпох 2013. Подробнее завтра

@темы: реконструкция, жизнь

---

Интересно

Наконец-то расконсервировал велосипед после зимней спячки. Собрал, почистил, смазал)))
Теперь интересно сколько ехать от дома до работы... Там примерно 16 км

@темы: жизнь

---

Наконец-то расконсервировал велосипед после зимней спячки. Собрал, почистил, смазал)))
Теперь интересно сколько ехать от дома до работы... Там примерно 16 км

@темы: жизнь

---

Как не нужно проводить выходные

@темы: всякая фигня

---

Сейчас куча сообщений в интернете о том, что музыку удаляют из контакта. Не буду ничего об этом писать, хотя замечу, что если бы ее хотели совсем убрать, то просто бы отключили аудиозаписи.
А сейчас вывешу то, что хотел - истинная причина удаления музыки, открывается если переключиться на советское оформление. Хотя и в "имперском" тоже не плохо

@темы: всякая фигня

---

Интересное

Первый жесткий диск размером 5 мегабайт. 1956 год. Создан IBM.

- вес около тонны
- в системе 50 дисков диаметром 24-дюйма по 100 кБ каждый
- частота вращения барабана 1200 оборотов в минуту
- время произвольного доступа 600 миллисекунд

@темы: история, всякая фигня, 20 век