Сладенькое

[хитроум]

11.11.2011 в 02:02

Пишет  З. ГорынычЪ:

Еда!

11.11.2011 в 00:54

Пишет  ~Талисман~:

няяяям-ням!

Торт “Улыбка негра”

Торт очень сочный, пропитанный ромом, с беспроигрышным сочетанием белоснежного сметанного крема с шоколадными коржами, что, собственно, и привело к такому веселому названию.

рецепт вкусноты

ингредиенты:

тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
150 мл молока
3 ст.л. сметаны
300 г абрикосового джема
1 ст.л. соды
1,5-2 ст.л уксуса для соды
2,5 ст. муки
60 г какао (3 ст.л. с горкой)
крем:
400 г 30% сметаны или базарной
250-300 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
пропитка коржей:
6 ст.л. рома
6 ст.л. воды
2 ст.л. джема
украшение:
1 банан
1/2 плитки черного шоколада

приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, ввести сметану, молоко, джем, соду (отдельно гашеную уксусом)
2. Какао смешать с мукой, добавить в остальную массу, тесто должно получиться как жидкая сметана
3. Форму смазать слив.маслом, посыпать мукой
4. Выпекать в разогретой духовке суммарно 50 минут, первые 5 минут при 200 градусов, затем 170-180 пока не зарумянится верх и остальное время на 150. Готовность проверить зубочисткой, она должна выйти сухая
5. Получается такой красавец:
   

6. Достаем, накрываем льняным полотенцем, даем медленно остыть, как остынет -разрезаем на 2 коржа, какждый пропитываем, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на 3 часа или ночь
   

7. Для крема взбиваем сметану с сахаром и ванилином, чем жирнее сметана – тем крепче крем, как затвердел -прекратить взбивать, иначе получим масло и сыворотку
8. Коржи достаем, смазываем каждый сметанным кремом и можно по-быстрому украсить бананом и тертым шоколадом вот так:
   

11.11.2011 в 01:07

Пишет  ~Талисман~:

Венгерская ватрушка



Проще и вкуснее блюда просто не найти.
На вкус, не ватрушка, а просто торт какой-то.

Рецепт

Ингредиенты:

Смесь №1:

• 500 г творога
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Смесь №2:

• 1,5 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 1 пакетик разрыхлителя

Для заливки:

• 4 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• ½ банки сгущенки

Для смеси №2 порубить размягченное масло с мукой, смешанной с разрыхлителем.
Для смеси №1 яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром:



Добавить творог и продолжать взбивать:



На дно смазанной маслом формы насыпать тонюсенький слой смеси №2 (2 мм):



Сверху выложить 2-3 столоые ложки смеси №1 и разровнять:



Таким образом выложить послойно всю ватрушку доверху.
Последний слой — смесь №2. Слои делать как можно тоньше:



Поставить форму вниз средне нагретой духовки:



Постепенно выпекать около часа. Готовность проверить спичкой:


Горячую ватрушку вынуть из духовки
и сразу залить смесью сметаны с сахаром и сгущенкой:



Немного остудить и освободить от формы:



Есть лучше сразу. Потом будет напоминать песочный торт:

@темы: кухня

Comments

[Фрейя-Оро]

Везде пишут про разрыхлитель... я, честно говоря, готовить не особенно умею, поэтому как-то не сталкивалась с этим зверем на кухне. Но уже не в первый раз за последнее время, читая рецепты, задаюсь вопросом, можно ли пользоваться для тех же целей обычной пищевой содой? Ну, это так - лирика в тему А ты умеешь готовить или вывешиваешь рецепты для общего образования своих читателей?

[хитроум]

Лично я пользуюсь содой, которую гашу лимонной кислотой.

А разрыхлитель продается в любом магазине, где приправы

[Фрейя-Оро]

Лично я пользуюсь содой

Здорово, получается, что ты все-таки сам готовишь Выражаю свое уважение
Мне сода почему-то кажется безопаснее разрыхлителя, да и меньшее ее существенно надо, насколько я поняла. Спасибо за наводку на отдел приправ, надо будет хотя бы познакомиться с этим самым разрыхлителем!

[хитроум]

Фрейя-Оро, скорее в приправах там, где лежит ванильный сахар, дрожи итд.
То есть все для выпечки.

Да, готовить я умею. Но готовлю чаще всего редко.